Schnell gekocht – Bohnen auf italienische Art (Italien)

Serviervorschlag – italienische Bohnen Bohnen auf italienische Art kann mit beliebigen Dosenbohnen gekocht werden, z.B. rote, weiße, Käferbohnen etc. (jedenfalls keine grünen Bohnen, auf gut österreichisch: Fisolen). Die Vorlage dazu stammt aus einem Theakochbuch, dort allerdings mit frischen Paradeisern (Tomaten). Zutaten für 3 Personen (15 Minuten) 1 Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht) 1...

Kochrezept für Reiskroketten mit Hackfleisch

Serviervorschlag Diese Reiskroketten mit Hackfleisch eigenen sich als Vorspeise und empfehlen sich, wenn gekochter Reis vom Vorteig übrig geblieben ist. Kleine und schnelle Vorspeise für jeden Anlass. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Krokette 125 g gemischtes Hackfleisch 125 gekochter kalter Reis 80 gekochte Erbsen frisch gemahlener Pfeffer Salz Panade Weizenmehl (Type 405) 1 Eiweiß frisches...

Das Adventrezept für Orangensalat

Der Orangensalat aus Sizilien (ital. Insalata di Aranca) ist eine Vorspeise aus Sizilien. Zutaten für 4 Personen 2,5 Orangen 1 Fenchelknolle 2 rote Zwiebeln 5 EL Olivenöl (Typ vergine) Fenchelgrün (der Knolle) 1 Zweiglein Thymian 1–2 Weißweinessig Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Lollo Roso und Bianco Wallnüsse Zubereitung Den Saft mit Hilfe der Saftpresse gut auspressen in in die...

So lecker… Chicorée im Schinkenmantel

Serviervorschlag Auf den Internetseiten eines Nürnberger Chicorée Erzeugers findet sich eine Rezeptesammlung aus der die Chicorée im Schinkenmantel nachgekocht wurden. Eine leichte, wohlschmeckende mediterrane Köstlichkeit, geprägt durch den sehr leichten Bittergeschmack des Gemüses. Je Person sollte dabei eine Chicorée Staude ausreichend sein. Zutaten für 3 Personen 3 Chicorées (ca. 500...

Herbstlicher Patisson Kürbis mit Käse-Brot-Füllung

Serviervorschlag Der Patisson Kürbis mit Käse-Brot-Füllung ist ein einfaches und verbreitetes Rezept mit besonderem Geschmackserlebnis: Hier geht der sanfte Geschmack von Kürbis, Käse, Weißbrot und Sahne mit scharfen Gewürzen eine harmonische Ehe ein.  Zutaten für 2 Personen (Zeit* sh. unten) 1 mittelgroßer Patisson-Kürbis ca. 100 g altbackenes Weißbrot (z.B. 2 Weizenbrötchen oder anderes...

Leckeres Kalbsragout in Rotweinsauce

Serviervorschlag Ein Ragout aus edlem Kalbfleisch, zubereitet mit gutem Rotwein und Geschmackvoll mit Pilzen. Das Kalbsragout in Rotweinsauce dauert durch die gewählt Niedrigtemperaturmethode zwar etwas länger, schmeckt dafür aber umso besser. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 1 kg fein durchwachsenen Kalbsnacken 150 g mild geräucherten, guten und hochwertigen Mühlviertler Speck oder...

Fitmacherrezept: Gazpacho Andaluz (Spanien)

Serviervorschlag Die kalte Gemüsesuppe Gazpacho Andaluz hat die Welt als herzhafte, bekömmliche Zwischenmahlzeit und erfrischender Genuss für heiße Sommertage erobert. Schon in vorrömischer Zeit labten sich die Hirten mit der Urvariante des Gazpachos aus altem Brot, Knoblauch, Essig, Öl und Wasser. Später fügten die Bauern Gemüse bei und stärkten sich damit auf dem Feld. Der Begriff gazpacho...
Seite 1 von 41234