Kochrezept für Reiskroketten mit Hackfleisch

Serviervorschlag Diese Reiskroketten mit Hackfleisch eigenen sich als Vorspeise und empfehlen sich, wenn gekochter Reis vom Vorteig übrig geblieben ist. Kleine und schnelle Vorspeise für jeden Anlass. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Krokette 125 g gemischtes Hackfleisch 125 gekochter kalter Reis 80 gekochte Erbsen frisch gemahlener Pfeffer Salz Panade Weizenmehl (Type 405) 1 Eiweiß frisches...

Kochrezept für Schinkenspeck mit Eiern zum Abendbrot

Schinkenspeck mit Eiern perfekt zum Abendbrot Schinkenspeck mit Eiern, ist ein einfachen Gericht, ist sehr schnell zubereitet. Schinkenspeck auch Bacon genannt, sehr energiereiche Mahlzeit. Wird meist zum Frühstück serviert, aber auch für zwischen durch und zum Abendbrot. Mit Kräutern dekoriert ein Hochgenuss für die schnelle Küche zu Hause. Zutaten für 1 Person (10 Minuten) 4 Scheiben Schinkenspeck 40...

Das Adventrezept für Orangensalat

Der Orangensalat aus Sizilien (ital. Insalata di Aranca) ist eine Vorspeise aus Sizilien. Zutaten für 4 Personen 2,5 Orangen 1 Fenchelknolle 2 rote Zwiebeln 5 EL Olivenöl (Typ vergine) Fenchelgrün (der Knolle) 1 Zweiglein Thymian 1–2 Weißweinessig Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Lollo Roso und Bianco Wallnüsse Zubereitung Den Saft mit Hilfe der Saftpresse gut auspressen in in die...

So lecker… Chicorée im Schinkenmantel

Serviervorschlag Auf den Internetseiten eines Nürnberger Chicorée Erzeugers findet sich eine Rezeptesammlung aus der die Chicorée im Schinkenmantel nachgekocht wurden. Eine leichte, wohlschmeckende mediterrane Köstlichkeit, geprägt durch den sehr leichten Bittergeschmack des Gemüses. Je Person sollte dabei eine Chicorée Staude ausreichend sein. Zutaten für 3 Personen 3 Chicorées (ca. 500...

Salat Rezept: Insalata Mista – gemischter Salat (Italien)

Serviervorschlag Den Insalata Mista ins Deutsche übersetzt, nennt man dieses Rezept aus Kalabrien (Italien), einen gemischten Salat. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 kleine Fenchelknolle 3–4 Stangen Stangensellerie 2 Karotten 1 Zucchini (à 150–200 g) 1 rote oder gelbe Paprikaschote 6–7 EL Olivenöl (Typ extra vergine) 1–3 EL Weißweinessig frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener...

Kochrezept für Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier

Ein ohne großen Aufwand zubereitetes und leckeres Singlegericht ist das Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier, welches sich sowohl für die Zubereitung im Backrohr aber auch auf einem Kugelgrill bestens eignet. Ein sommerlicher Gaumenschmaus, bei dem die Beilagen gleich mit gegart werden und diese zusätzlich Geschmack an den Fisch abgeben und eine wohlschmeckende Sauce verfeinern. Zutaten...

Fitmacherrezept: Gazpacho Andaluz (Spanien)

Serviervorschlag Die kalte Gemüsesuppe Gazpacho Andaluz hat die Welt als herzhafte, bekömmliche Zwischenmahlzeit und erfrischender Genuss für heiße Sommertage erobert. Schon in vorrömischer Zeit labten sich die Hirten mit der Urvariante des Gazpachos aus altem Brot, Knoblauch, Essig, Öl und Wasser. Später fügten die Bauern Gemüse bei und stärkten sich damit auf dem Feld. Der Begriff gazpacho...
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