Leckeres Kalbsragout in Rotweinsauce

Serviervorschlag Ein Ragout aus edlem Kalbfleisch, zubereitet mit gutem Rotwein und Geschmackvoll mit Pilzen. Das Kalbsragout in Rotweinsauce dauert durch die gewählt Niedrigtemperaturmethode zwar etwas länger, schmeckt dafür aber umso besser. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 1 kg fein durchwachsenen Kalbsnacken 150 g mild geräucherten, guten und hochwertigen Mühlviertler Speck oder...

Salat Rezept: Insalata Mista – gemischter Salat (Italien)

Serviervorschlag Den Insalata Mista ins Deutsche übersetzt, nennt man dieses Rezept aus Kalabrien (Italien), einen gemischten Salat. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 kleine Fenchelknolle 3–4 Stangen Stangensellerie 2 Karotten 1 Zucchini (à 150–200 g) 1 rote oder gelbe Paprikaschote 6–7 EL Olivenöl (Typ extra vergine) 1–3 EL Weißweinessig frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener...

Kochidee für überbackenen Feta mit Tomatensauce

Serviervorschlag Überbackener Feta mit Tomatensauce ist ein sommerliches, leichtes Abendessen.  Zutaten 2-4 Personen (Zeit* sh. unten) 2 Blöcke Feta (aus Schafsmilch) 6–8 Flaschentomaten (je nach Größe) 2 weiße Zwiebeln 1–5 Knoblauchzehen Majoran 4–6 EL natives Olivenöl Cayenne frisch gemahlener Pfeffer Salz  Zubereitung Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Einen Topf mit Wasser zum...

Rezepte: Bami Goreng mit Thai-Broccoli (Thailand)

Serviervorschlag Bami Goreng ist ein indonesisches Nudelgericht und bedeutet nichts weiter als gebratene Nudeln. Zutaten für 4 Personen 300 g Mie-Nudeln 3 EL Ketjap Manis (süße indonesische Sojasauce) 1 Bd Frühlingszwiebeln 200 g Hühnerbrustfilet in Streifen 2–3 Stängel Thai-Broccoli (Thailändisches Blattgemüse)‘ 100 g küchenfertige Garnelen 4 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl frisch...

Kochrezept für Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier

Ein ohne großen Aufwand zubereitetes und leckeres Singlegericht ist das Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier, welches sich sowohl für die Zubereitung im Backrohr aber auch auf einem Kugelgrill bestens eignet. Ein sommerlicher Gaumenschmaus, bei dem die Beilagen gleich mit gegart werden und diese zusätzlich Geschmack an den Fisch abgeben und eine wohlschmeckende Sauce verfeinern. Zutaten...

Fruchtiger Tomatensulz schnell zubereitet

Serviervorschlag Eine fruchttige, feuerrote und gesunde Speise ist die Tomatensulz. Am besten mit frischen und vollreifen, vielleicht schon etwas überreifen Tomaten zubereitet ein leichter Sommergenuss. Zutaten für 1 Kasten- oder Terrinenform (Länge 20 cm, Höhe 8 cm, 4 bis 8 Personen), Zeit* sh. unten Tomatensulz 1 kg vollreife, schmackhafte Tomaten 150 g Sauerrahm, Schmand oder Crème Fraîche...

Herbstliches Rezept für Backofen Fenchel

Backofen Fenchel – Serviervorschlag Fenchel ist ein Herbstgemüse, daher empfiehlt sich dieses Gericht vor allem für die Zeit von September bis November. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 4 kleine Fenchelknollen 1∕2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 2 Kugeln Mozzarella 2 kg kleine Kartoffeln 100 g gehobelte Mandeln 200 g Butter etwas Salz etwas weißer Pfeffer,...
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